Tun
Tun med sous vide løg overhældt med et afkog af mynte

Slangeskæl
Ravioli med slangeskæl serveret med mandelolie

Flamingolår
Flamingolår med karamelliserede artiskokker fra Brabrand Sø i et opkog af løvetand

Hummer
Hummerceviche pyntet med aspargesolie

Ostebord
Oste fra Vesterhavet's mejeri toppet med tyttebærkompot